REA de Giorgio Occhipinti – la force du blé ancien
Giorgio Occhipinti est un producteur passionné. Ses farines Era témoignent d’un attachement à la terre sans faille, un esprit qui est à l’origine d’un produit excellent, savoureux et sain. L’équipe Cuisine Italienne Paris les utilise pour les pâtes fraîches, les fougasses et certains desserts à la saveur rustique.
REA - ERA infos
Caractèristiques : farines peu raffinées et pâtes avec une mâche caractéristique.
Nos produits préféres : le busiate et la farine de blé Margherito.
Région d’origine : Sicile.
Où le trouver à Paris :aux ateliers Cuisine Italienne Paris.
Notes :des produits choisis comme un acte militant, pour soutenir l’économie sicilienne et la grande richesse des variétés autochtones.